ასკანელი რქაწითელი ქვევრი 2022 არის ღრმა და უნიკალური ქართული ღვინო, რომელიც წარმოიქმნება კახეთის გულში. იგი მზადდება მიწის ქვევრის უძველესი ტექნოლოგიის გამოყენებით, რაც კლასიკური რქაწითელის სახეობას ნამდვილ "მზიური ელექსირს" გარდაქმნის.
აქ არის მისი მოკლე და ფერადი პორტრეტი:
ფერი: მდიდარი ოქრო-თაფლის და თბილი სპილენძის აქცენტებით. ეს ღვინო ხშირად "ორანჟად" მოიხსენიება წვენისა და ყურძნის ფერის კონტაქტის გამო ქვევრში.
არომატი: კომპლექსური და გამჭოლი სურნელი. მოჩანს მშრალი მსხლის, მომწიფებული კვინის და გამოცხვარი ვაშლის ნოტები, რომლებიც ჰარმონიულად სრულდება ველური ყვავილების, ტყის თაფლის და გიორგის თხილის ნიშნებით.
გემო: ძირითადი, სტრუქტურული და "კეთილი". ქვევრის წყალობით, აქვს სასიამოვნო ნაზი ტანინების ზემო ნაწილაკი, რაც იშვიათად მოიპოვება თეთრი ღვინოებში. გრძელ ჰანგზე გამოიხატება მშრალი ქლიავის, სანელებლებისა და მსუბუქი მინერალობის ტონი.
სახასიათო: ეს ღვინო ცოცხალი ისტორიაა. ქვევრის ტექნოლოგია 8,000-ზე მეტი წლის არის, და ასკანელის ინტერპრეტაციაში, იგი მნათობს რქაწითელის სახეობას მის ყველაზე ძლიერ და არისტოკრატულ ფორმაში.
ამ ღვინოს სჭირდება ღირსეული გემრიელი შეთანხმება. იგი შესანიშნავად ასახავს ცხიმიანი გრილებული თევზის, მოხარშული ფრინველის (ჰონები ან ქათამი) გემოს და მშვენივრად ჯდება ტრადიციულ ქართულ სნაკებთან, ისეთებთან როგორიცაა ნუშის ჯიშები (საჭმელი, პხალი) და ასაკოვანი ყველი.
რეკომენდებულია მიირთვას ცოტათი გაგრილებული 12–14 °C ტემპერატურაზე, რათა სრულად გამოარჩიოს მისი მდიდარი არომატი.